La Comisión Permanente de Cultura de la Cámara de Diputados, encabezada por su presidente Jorge Cavoli, realizó un descenso en el municipio de Monción, provincia Santiago Rodríguez, para agotar una agenda de trabajo vinculada al proyecto de ley que busca declarar a esta localidad como la Capital del Casabe.
La iniciativa legislativa también persigue el reconocimiento de este producto como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación Dominicana, debido a su profundo arraigo histórico y su relevancia en la dieta e identidad del pueblo dominicano.
La jornada inició con una visita técnica a la fábrica “Casabe Doña Mechy”, donde los legisladores conocieron detalladamente el proceso de elaboración artesanal e industrial de este derivado de la yuca. Cándida Mercedes Castillo, propietaria del establecimiento, destacó que la industria del casabe en Monción sostiene actualmente cincuenta y tres fábricas, generando una empleomanía vital para la economía de la zona y preservando una tradición que ha pasado de generación en generación.
Posteriormente, la comisión sostuvo un encuentro con la comunidad en el Ayuntamiento Municipal, donde participaron 15 diputados y el senador Antonio Marte. Durante la sesión, se escucharon testimonios de productores y munícipes que fundamentaron la importancia de otorgar esta categoría legal al producto.
El diputado Jorge Cavoli subrayó que el casabe es un símbolo de la dominicanidad, mientras que la proponente de la pieza, la diputada Juana Castillo, enfatizó que esta declaratoria potenciará el valor turístico y cultural de Monción, protegiendo el oficio de los artesanos locales.
Tras concluir el recorrido por la ruta del casabe, la Comisión de Cultura procederá a concluir el informe técnico basado en los hallazgos y aportes recogidos en el terreno. Este documento será presentado próximamente ante el pleno de la Cámara de Diputados para su discusión y posible aprobación, lo que marcaría un hito en la protección de las tradiciones gastronómicas de la Línea Noroeste.
